Herbst- und Wildzeit

Herzlichen Willkommen zur Herbst- und Wildzeit 2022

Geniessen Sie auch dieses Jahr wieder unserere feinen Mehrgangmenüs. Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Wild-Degustationsmenü  Herbst 2022

Herbstgrüessli aus der Küche
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Mostschaumsüppli mit Crôutons auf Rahmhäubchen
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Entenbrüstli mit Apfelfüllung, garniert mit Nüsslisalat
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Roastbeef vom Reh mit Kürbis-Chutney
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hausgemachtes Quittensorbet
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Hirschkalb-Rücken an kräftiger Rotweinpilzsauce
mit frischen, hausgemachten Wildbeilagen
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Herbstliche Dessertkreation des Hauses
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CHF 98.00


Herbstgrüessli mit Eierschwämmliterrine
Kürbis-Apfelsuppe mit Crôutons auf Rahmhäubchen
Nüsslisalat mit Speck und Ei
Hirschentrecôte an Steinpilzsauce und Wildbeilagen
Herbstliche Dessertkreation des Hauses
CHF 78.00

Herbstgrüessli mit Eierschwämmliterrine
Steinpilzravioli mit Steinpilzen an Olivenöl
Herbstsalat mit Randen, Nüssen, Orangen und Brüsseler
Hirschkalb-Rücken an schwarzer Holundersauce und Wildbeilagen
Herbstliche Dessertkreation des Hauses
CHF 82.00

Herbstgrüessli mit Eierschwämmliterrine
Steinpilzconsommé
Trüffelravioli mit schwarzen Trüffeln
Hirschcarpaccio mit Nüsslisalat und Wachteleili
Rehrücken an kräftiger Rotweinsauce und Wildbeilagen
Herbstliche Dessertkreation des Hauses
CHF 92.00

Wildbeilagen:
Frische, hausgemachte Knöpfli, karamelisiertes Rotkraut, Rosenkohl,
glasierte Kastanien und Apfel gefüllt mit Preiselbeeren